Ingrediënten:
- Stuk gember van 2 bij 4 cm
- 900 gram winterpenen
- 5 teentjes knoflook
- Zelfgemaakte bottenbouillon of een potje van de ''soepfabriek''
- Kerrygold roomboter
- Keltische zeezout (H&B)
- Kurkuma
- Peper
- Water
Bereidingswijze:
Zet de soeppan op met kerrygoldroomboter erin en voeg hier gesneden gember, knoflook en wortels aan toe.
Laat dit 5 minuten bakken en doe dan de bouillon erbij en vul aan met water zodat het geheel net onder water staat.
Tip: doe er zeker niet te veel water in, anders wordt de soep erg dun. We willen een dikke soep, dan kun je (helemaal met toppings) nog een beetje kauwen & daar worden je darmen erg blij van.
Laat het 30 minuten zachtjes koken. Voeg er dan flink keltisch zeezout, peper en kurkuma aan toe.
Staafmixer erdoor + als topping feta & koriander en genieten maar!
Aanvullende tips:
Doe altijd toppings op je soep zoals verse kruiden. Deze ondersteunen leverwerking en verhogen de kauwactiviteit, wat digestie bevordert. Winter-warmvoeding helpt het "spijsverteringsvuurtje" hoog te houden.