Mijn favoriete ontbijt- of lunchsmoothie

Mijn favoriete smoothie met rode bieten, die ik regelmatig eet en waar ik veel vragen over krijg. Het recept combineert voedingsstoffen met voordelen voor je bloedsuiker en hormoonbalans.

Ingrediënten

• 250 gram gekookte bio bieten (kant-en-klaar in de supermarkt)
• 150 ml kokosmelk (zonder koolzaadolie, raapzaadolie of andere vieze oliën)
• 1 scoop vegan eiwitpoeder (vanille of chocolade)

Topping

Ik gebruik bijna altijd 2 eetlepels bijenpollen vanwege het kopergehalte. Je kunt zelf variëren met cacaonibs, rozijntjes, mandarijn en pompoenpitten naar smaak.

Gezondheidsvoordelen

Rode bieten bevatten veel vitamines en mineralen en helpen je lever bij ontgifting. Door ze te combineren met eiwitten en vetten worden bloedsuikerspiegel en hormonen ondersteund.

Koper is een belangrijk mineraal dat in balans moet blijven met zink. Het helpt bij energieopbouw, het controleren van ontstekingen en allergieën, bloedopbouw en de aanmaak van melanine (voor haar- en huidpigment).